Taïwan en 12 jours : quel itinéraire street food, nature et sources chaudes ?

Taïwan en 12 jours quel itinéraire street food nature et sources chaudes

Taïwan, perle de l’Asie orientale, séduit par sa diversité culturelle, ses paysages naturels époustouflants, son incroyable scène culinaire et la richesse de ses sources chaudes. Pour un séjour de 12 jours, il est essentiel d’optimiser son itinéraire afin de profiter pleinement de ces trois piliers du voyage taïwanais : le street food, la nature et les hot springs. Cet article vous propose un parcours détaillé, ponctué de conseils pratiques, d’exemples concrets et de suggestions pour savourer au maximum cette île fascinante.

Jour 1 à 3 Taïpei et sa scène culinaire vibrante

Le périple commence logiquement à Taïpei, capitale dynamique, réputée pour son mélange harmonieux entre modernité et traditions. C’est aussi le paradis de la street food.

• Marché nocturne de Shilin : Le plus grand marché nocturne de Taïwan, où vous pourrez déguster le fameux poulet frit, les « stinky tofu » (tofu puant), les saucisses taïwanaises et les bubble tea originaux.
• Marché de Raohe : Connu pour ses pepper buns et son ambiance typique, c’est un passage incontournable pour goûter à la cuisine locale.
• Découverte de la ville : Ne manquez pas la visite du Taipei 101, du quartier historique de Dadaocheng et du temple Longshan.

Pensez à réserver une demi-journée pour une randonnée sur l’Elephant Mountain, offrant une vue panoramique sur la ville, ou à visiter le parc national de Yangmingshan, célèbre pour ses sources chaudes naturelles accessibles depuis le centre-ville.

Jour 4 Village de Jiufen et côte nord-est

Prolongez votre immersion culinaire et naturelle en rejoignant Jiufen. Ce charmant village de montagne surplombe la mer et offre une atmosphère unique, entre ruelles pavées, maisons de thé et échoppes de street food.

• Street food de Jiufen : Testez les boulettes de taro, le « peanut ice cream roll » et le thé au lait au point de vue panoramique.
• Randonnée : Le sentier Gold Ecological Park ou la promenade jusqu’à la cascade de Shifen valent été particulièrement appréciés en 2023 pour leur accessibilité aux voyageurs internationaux.

La région offre également un accès aux villages de pêcheurs et aux formations géologiques de Yehliu, parfait pour une excursion nature d’une demi-journée.

Jour 5 à 6 Hualien et le parc national de Taroko

Rejoignez Hualien en train, l’occasion d’admirer les paysages de la côte Est. Le parc national de Taroko est une étape majeure pour tous les amoureux de la nature.

• Trails incontournables : Shakadang, Swallow Grotto, Baiyang Waterfall. Les sentiers sont balisés et offrent des vues spectaculaires sur les gorges de marbre et la rivière Liwu.
• Street food à Hualien : Goûtez au mochi local sur le marché nocturne de Dongdamen et au « coffin bread » similaire à un pain-surprise salé.

Jour 7 à 8 Taitung et sources chaudes tropciales

Depuis Hualien, poursuivez votre route vers Taitung, une région moins fréquentée, mais idéale pour la détente et la découverte de la médecine traditionnelle taïwanaise à travers ses hot springs naturelles.

• Sources chaudes de Zhiben : Le plus célèbre bain thermal de la région, niché dans une nature luxuriante. Les établissements varient du spa cinq étoiles aux auberges traditionnelles abordables.
• Taitung Forest Park : Idéal pour des balades à vélo entre lacs, ponts suspendus et végétation tropicale.
• Street food locale : Essayez le riz bambou (bamboo rice) et les plats aborigènes sur le marché de Tiehua.

Jour 9 à 10 Lac Sun Moon Lake et thermalisme de la région centrale

Remontez vers le centre de Taïwan pour explorer le lac Sun Moon Lake, l’un des joyaux naturels de l’île, entouré de montagnes et de villages autochtones.

• Balades : Louez un vélo ou empruntez un bateau pour faire le tour du lac et visitez les temples Wenwu et Xuanguang.
• Sources chaudes de la région : La ville voisine de Puli offre des hôtels avec bains thermaux et la possibilité de profiter d’eaux sulfureuses riches en minéraux après une journée d’excursion.
• Saveurs autochtones : Le marché d’Ita Thao propose poissons de rivière grillés, boulettes de riz sucrées et plats inspirés par les cultures amérindiennes de Taïwan.

Jour 11 Kaohsiung et la culture du marché nocturne

Filez au sud du pays pour découvrir Kaohsiung, deuxième ville de Taïwan et port ouvert sur le monde. C’est le lieu idéal pour varier les plaisirs culinaires et s’imprégner de la modernité côtière.

• Marché nocturne de Liuhe : Dégustez fruits de mer frais, calamars grillés, soupe au bœuf et « milkfish » local.
• Visites à ne pas manquer : Centre artistique Pier-2, Love River et le monastère de Fo Guang Shan.

Jour 12 Beitou ou Wulai détente ultime aux sources chaudes

Retournez aux alentours de Taipei pour une dernière journée de détente. Les villages de Beitou et Wulai sont réputés pour la qualité exceptionnelle de leurs sources chaudes, accessibles en train ou en bus depuis le centre-ville.

• Bains publics et privés : Beitou propose des expériences thermales variées, du onsen traditionnel aux luxueux spas modernes.
• Dégustations locales : Profitez-en pour goûter le tofu de Wulai ou le « rice mochi » aux herbes dans une ambiance raffinée.
• Culture : Découvrez l’histoire thermale de Taïwan au Musée des Sources Chaudes de Beitou.

Conseils pratiques pour un voyage réussi

Pour faciliter votre séjour et maximiser chaque étape, voici quelques recommandations :

Un exemple concret : une famille française ayant voyagé à Taïwan en 2023 a souligné l’extrême facilité de déplacement entre les étapes grâce au réseau ferroviaire et la gentillesse des habitants, même dans les régions les moins touristiques. Leur meilleur souvenir ? Un bain sous les étoiles à Zhiben, immédiatement suivi d’un festin de bao et de fruits frais sur le marché nocturne de Taitung.

Taïwan s’affirme comme une destination complète pour quiconque souhaite allier découvertes gustatives, aventure nature et moments de relaxation. Un itinéraire de 12 jours, bien pensé, vous permettra de goûter à l’essence même de l’île tout en créant des souvenirs exceptionnels — des marchés de Taïpei aux montagnes de Taroko, en passant par les sources chaudes de Beitou.